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为什么说圣乔治葡萄酒是意大利红酒的代表?这个红酒有故事

作者:admin 时间:2020-02-08 10:38

  法国和意大利是红酒消费与红酒文化最深的两个红酒大国。而一谈到意大利的•□▼◁▼红酒代表,就一定绕不开圣乔治。圣乔治葡萄酒可以追溯到古罗马时代的圣乔治酒。那它究竟是什么样的葡萄酒呢?

  如上面所讲,圣乔治红酒的历史可以追溯到2000年前的罗马。而圣乔治在拉丁语中则“朱庇特•☆■▲之血”的意思。起源于意大利中部地区的圣乔◆◁•治红酒,随着被誉为“条条大路▲★-●通罗马”的古代罗马帝国扩张,也随之走入到罗马帝国的各个街道,直至普及到意大利半岛全境。

  从欧洲中世纪开始到近代,圣乔治葡萄酒一直是意大利葡萄酒的主角,现在圣乔治葡萄的种植面积占意大利葡萄园总数的10%多一点。

  在意大利葡萄品种中,最古老的品种就是圣乔治。由于具有悠久的历史和极强的适应性,所有品种的圣乔治葡萄栽培面积高达8万公顷。因此,圣乔治葡萄酒大部★◇▽▼•分▪•★都是意大利产的。那么,堪称意大利代表的圣乔治葡萄又有什么特点呢?

  圣乔治葡萄可以长到17-25厘米。果实颗粒小,紧凑。葡萄的果皮是接近黑色的紫色,且皮不太厚。圣乔治◇…=▲葡萄具有酸性强的特征,适合长期储藏。由于成熟较晚,夏季的气温对其味道影响特别大。

  圣乔治葡萄酒的特点是具有果实味、滑润的芳香以及高酸性。如果葡萄原料★●▽…◇采自凉夏的年份,那么红酒中的单宁(即鞣酸)就有变强的性质。圣乔治葡萄还有栽培简单,对气候和土壤条件的适应性强的特点。因此,圣乔治▪…□▷▷••●葡萄的品种数不胜数,产量也多。更为关键的一点,圣乔治葡萄中的葡萄酶极佳,红酒的营养也▼▲更丰富。

  圣乔治红酒的价格区间很广,从亲民▷•●型到收藏型都有。圣乔○▲-•■□治葡萄酒与番茄酱、肉类料理等意大利菜特别相配。而在意式菜品中有◇=△▲很多使用动物内脏的菜品,此外★-●=•▽还有鱼类,都是适合饮用圣乔治红酒的菜品。

  总之,圣乔治葡萄酒之所以是意大利红酒的代表,这是从古罗马就已开始▽•●◆的传统。另一☆△◆▲■方面,由于圣乔治葡萄★△◁◁▽▼的特点,使得酿出的红酒也更亲民。返回搜狐,查看更多

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