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葡萄酒有沉淀物代表坏了吗?

作者:admin 时间:2020-01-05 13:35

  周末和好友聚餐时,一个朋友坐到小弟身边,向我抱怨,前段时间朋友送他一瓶葡萄酒,据说还是价格不低的法国好酒,于是他拿回家,很兴奋的开瓶、醒酒,然后倒入杯中,摇一摇,闻一闻,好香啊!

  但他突然发现,杯底居然有沉▼▼▽●▽●淀物!他直接愣了,这是怎么回事?过期了?变质了?······种种原因出现在他的脑海中。最终,他决定▷•●不★◇▽▼•◆▼喝了,万一会影响身体呢。虽然有些心疼,但也只能倒掉了。

  相信这个朋友的遭遇你也经历过,有的时候想喝▲●…△一杯红酒,但是发现红酒有沉淀物,不知道到底是过期了还是变质了,自己不会判断,没办法只能扔掉了,怪可惜的。

  首先,非常明确的告诉大家:如果红酒中有◇…=▲沉淀物,不要担心,这是葡萄酒的正◇•■★▼常现象,可以放心饮用,沉淀物是○▲-•■□不会对人体造成伤害的。

  一般出现这种沉淀物的酒应该是一些老酒了,随着时间的推移,红葡萄酒中就会析出一些晶体,这些晶体为酒石酸钾钠,随着晶体析出的还有色素或者一些其他物质,也就是颗粒或者是絮状物。

  还记得我们之前说过的酒石酸吗?这是一种广泛存在于葡萄内的酸,如果你的红酒出现了晶体颗粒,那就说明这瓶酒中有酒石酸,恰恰是这种酸的存在,也就说明了这瓶酒是由葡萄酿造而来的。勾兑酒是不会购买酒石酸来增加自己的成本的。

  所以如果葡萄酒出现沉淀物,其实是好事,正好能说明这是由葡萄酿造的,不是勾兑酒哦。

  这种现象一般出现在白葡萄酒或者是甜酒当中,白葡萄酒中如果出现这种晶体颗粒,也是正常现象,不必担心,因为白葡萄酒中没有色素,所以沉淀就是白色的。

  若是甜酒中出现的絮状物,也不必担心,这种絮状物其实是糖分过高而析出的,也是正常现象。

  所以,如果酒中有沉淀物,不必惊慌失措,甚至倒掉,只要在饮用时小心,不要饮用沉淀物即可。

  1.如果★△◁◁▽▼这瓶酒比较老了,有沉淀的可能性非常大,那在饮用前要将瓶子竖直放一段时间,然后再开瓶,开瓶的时候要保持平稳,不可剧烈摇晃。

  2.然后将酒倒入醒酒器或者是其他容器中,期间也要保持平稳,在快倒完时注意酒液中是否有沉淀物,如果出现沉淀物,立马停止。

  通过以上两种方法可以将沉淀物出去大半,后面在饮用的同时,稍微注意一下不要喝到沉淀物即可。

  所以说,葡萄酒中有沉淀物,并不是什么坏事,恰恰能说明这是一瓶真正的葡萄酒,下次再遇到有沉淀物的葡萄酒,可不要不喝甚至倒掉了!

  来源:红酒日课堂。声明:本文所用◆◁•视频、图片、文字如涉及作品版权问题,请第一□◁时间告知,我们将根据您提供的证明材料确认版权并按国家标准支付稿酬或立即删除内容!

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